冬至宴客菜式

 

早兩日公司同事問我, 想冬至在家做飯但又不想大魚大肉. 因為, 她在努力減磅中. 問我平時會煮什麼菜在節日.  

就想一想, 做個生菜包, 可控制落少一點豬肉, 加多一點蔬菜, 因為是宴客可以加幾隻靚蚝豉. 

蔬菜可以選自己喜歡的, 舉例: 

粟米，紅蘿蔔（不可放多），青，紅， 黃召， 西芹， 冬姑等。  

我自己喜歡用 ： 

大豆牙菜， 少少紅蘿蔔， 少少豬肉和少少（蒸熟) 蚝豉配牛油生菜。 

分量可以隨意， 不要學網上分開炒， 炒好多配塔，這樣會 用到很多油，好肥。 

我呢:  

豬肉要豉油糖粉去醃好。 

燒紅鑊爆香豬肉後加入蚝豉，爆炒片刻剷起。 再炒大豆芽然後將材料混合後上碟。 

配生菜一起吃 ！ 

預祝冬至快樂。 

雪

2024.12.17