低糖低脂蘿蔔糕

蘿蔔是秋冬的時令蔬菜...現在又到了當造時間了!

今早落樓下吃早餐，經過佳寶🤨見到五元任選一條 蘿拔仔，點忍得住買了兩條共十元，吃飽早餐回家玩蒸櫻花蝦蘿蔔糕。

預了一細底俾阿哥，轉食譜勁多蘿蔔，只用一條先去油榮華瘦臘腸(要低脂)，少粘米粉 ( 可低糖) 🍭🍬😋😋😋

材料:
1.  白蘿蔔兩棵 約 (6-7斤)
2.   蝦米少量, 櫻花蝦少量
3.   細粒乾貝少量裝飾用
4.   榮華立腸一條
5.   三象牌水磨粘米粉一飯碗 (7分滿) + 鷹粟粉 (四湯匙) 
6.   青蔥一條

調味: 胡椒粉 一湯匙. 

做法:  
1) 蘿蔔刨皮, 用粗條刨刨長絲, 尾段可刀切粗條增口感. 
2) 瘦臘腸用清水煲十五分鐘, 可在煲之中途針剌以便劑出油份, 然後切細粒狀. 
3) 蝦米及乾貝沖洗後用半飯碗水浸水待用. 
4) 粘米粉 (份量見照) ,鷹粟粉及胡椒炒混合後, 加大半碗水混成粉漿待用
5) 用油爆香蝦米, 倒入蘿蔔略炒, 轉中火蓋上蓋子煎十分鐘. 
6) 關細火將 粉漿快手平均的倒在蘿蔔中,快手炒均關火.
7) 將蘿蔔盛在盆中, 盆面以立腸碎, 乾貝, 櫻花蝦及青蔥作裝飾.  
8) 放入蒸煮爐以115度蒸一小時, 如果鑊蒸以四十五分鐘即可.

有個幾好用的保存用剩的粘米粉方法,  麵包袋原來好好用...又有食用日期可以知道包粉幾時買落又可封口.  多一層保護那些粉不會飛散出來, 那就收藏得更好.   

寫完個網誌底蘿蔔糕就蒸好了. 見下圖:

笑...表面好豐富, 內裹很清淡.  沒下調味但美道很鮮因有乾海產...食用時隨喜歡加生抽及胡椒粉即可.  

雪

2019.12.29