金姑蒜蓉蒸扇殼

農曆新年期間, 同家人飯聚來來去去都是那一樣菜式, 別無新意.  這一次也許是創新食譜了 !

哈哈, 以為家裹一定有粉絲存在, 怎知拿起手左摷右摷原是沒有粉絲這一款物質. 時間又緊迫趕不及去商店再購買.

在頭頂閃出了 [清蒸] , [蒜泥豆鼓蒸], [陳年果皮蒸] ????????????

本來, 預了金姑, 日本豆腐, 上等肥牛, 雜菜做個迷里版涮涮鍋做另一個菜式. 可以幫上一大忙了.

抽起一點應可以, 就這樣做了個簡單變化, 出來效果勁夾,  如果加多點粉絲就完美了.

寫多次方法: -

1. 海鮮店會劏好扇殼(記著臨蒸前才好去洗, 洗裙邊時可在放在筲箕中放丁點粉動作打轉. 洗兩次就會白雪雪了.

2.  金菇菜只取菇頂一小截用. 開包後切出一段後才洗淨備用.

3.  蒜蓉半果(一個也可, 看你喜歡蒜子程度), 切碎後加半匙鹽, 半匙糖, 二湯匙花生油.

4.  將扇殼一隻放小碟子上 (一人一小碟) , 鋪上小金菇在旁, 再放上蒸蓉.  放入蒸爐115度火蒸 8分鐘 (大隻).

5.  爆香蔥油灑上面即可.  隨意添上頭抽.

6.  這次沒粉絲....下次我會兩者兼用.

放張相出來給你們評一評分呢 !
是賣相差了點...因煮得好趕呀 ! 貓貓又想偷吃阻住我, 鼠仔都引埋出來了 !

祝你團年快樂,  歡聲四起, 樂也融融,事事順利 ! 返多四日工就放假啦 ! HAPPY

雪
2020.01.19