椰汁素官燕

好啦 !  勉強當你答對了 ! 是用椰汁做我早兩天說的甜品, 白雪雪甜水就是椰汁素官燕.
佢話答中了後...他說首先想知, 想要食譜同相片.  迫我將大廚秘笈公開....下次她不教我就無好嘢食啦.

雪雪 :  出改良版 ~ ~ ~ ~ ~

材料 (四至六人份量 ):
冬瓜半斤至一斤 ( 看你想吃豪點, 想勁多官燕就買多點😉)
椰汁一大罐
花奶一細罐
冰糖適量
生粉適量一碗半

做法:

1. 嚴選靚冬瓜去皮去籽 , 切正方形 約 [1 吋長] , 在近籽位置刨絲約只刨一半瓜塊, 只要軟軟棉棉部份.  爽脆青皮較梗部份可留起另用於其他菜式.  (💦大家不要學蘇小姐浪費食物呀).

2. 將刨好冬瓜絲, 放入生粉撈平均 , 然後放在大大碗或盆中.

3. 準備冰水一盆待用.

4. 煲一鍋大滾水, 快手沖到 已上粉冬瓜絲中,  快手用筷子搞伴好,  稍呈透明即可攞起至冰水中定型. 涼後隔水放入雪櫃待用.

5. 煲四碗水, 水滖加糖按個人甜味,  之後加入椰汁再煮滾, 即可 !  也可再伴入花奶一滾即可收火.

6. 放涼後入雪櫃, 上桌時將冬瓜絲與椰汁伴一起即成.

7......改良, 可以加入少量雪茸 或者你喜歡的.

上面食譜是送給喜歡做食物好友.



雪
2018.10.06